Это блюдо станет отличным вариантом перекуса в школу или на работу.

Кто же не любит пирожков? Их румяная корочка, ароматная начинка и сытность делают их любимым блюдом многих.

Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом пирожков с картофелем, которые готовятся без дрожжей. Их тесто получается невероятно рыхлым и нежным, а начинка простой и сытной.

Ингредиенты для теста:

200 г кефира (2,5%)
1 яйцо
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла
300 г муки (приблизительно)

Ингредиенты для начинки:

500 г картофеля
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление теста:

Кефир немного подогреть (до комнатной температуры) и смешать с яйцом.
Добавить соду, соль и растительное масло. Перемешать.
Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Приготовление начинки:

Картофель очистить, порезать кубиками и отварить до готовности.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Сваренный картофель слить, размять в пюре.
Добавить в картофельное пюре обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Формирование пирожков:

Тесто разделить на порционные кусочки.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку.
На середину лепешки выложить начинку.
Защипнуть края теста, формируя пирожок.

Выпекание:

Противень застелить пергаментной бумагой.
Выложить пирожки на противень.
Смазать пирожки взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Совет:

Пирожки можно жарить на сковороде на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
К картофельной начинке можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например грибы, мясной фарш, зелень.
Пирожки с картофелем можно подавать горячими с чаем, сметаной или кефиром.

Рекомендуем также приготовить пышные пирожки с тушеной капустой. Также, мы писали, какие блюда готовят на Масленицу.