Коли є багато домашніх помідорів – обов’язково приготуйте з них кетчуп. Соус, який ви зробили з натуральних інгредієнтів, буде значно смачнішим та кориснішим за магазинний, ідеально підійде до піци та інших улюблених страв. Але щоб кетчуп мав вдалі смак та консистенцію – варто дотримуватись наступної технології.

Про те, як приготувати смачний домашній кетчуп на зиму, розповіла фудблогерка Ірина Петренко (irinapetrenkofood) на своїй сторінці в Instagram. Спочатку помідори потрібно перекрутити через м’ясорубку, а потім перетерти через сито.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/78b6fe0474e2813a4453869906385e11.png

Інгредієнти:

5-5.5 кг помідорів (треба щоби вийшло 4 л соку)
500 г цукру
100 г солі
100 г оцту
1 ч.л. перцю чорного
1 ч.л. лаврового листа меленого
0.5 ч.л. кориці
6 ст.л. з невеликою гіркою крохмалю

Спосіб приготування:

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a17c5065355570816355285bf42af4d6.jpg

1. Помідори перекрутити через м’ясорубку і протерти через сито.

2. Додати сіль, цукор та оцет.

3. Поставити варити сік на 40 хвилин.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/f565581897724f8dd35cd8fbe53e0194.jpg

4. По закінченню часу додати перець, корицю і лавровий листок.

5. В тарілку насипати крохмаль, потроху додавати воду, доки ви зможете розмішати крохмаль.

6. Як зрозуміти, що води досить? Якщо води буде мало в– и просто не зможете розмішати крохмаль.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e6c6b0b7d5beba869a96d35a574c34b4.jpg

7. Вилити крохмаль в сік і ретельно протягом 1 хвилини вінчиком вмішати його.

8. Вимкнути і розлити по банкам.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/1bd6fcbde3f31c3fba74cffcdd559a37.jpg

9. Перевернути донизу кришками і добре закутати.

10. Виходить 7 баночок по 0.5 л і ще одна невеличка баночка, щоби одразу робити піцу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Салат із помідорів з болгарським перцем
Аджика з помідорів
Салат з помідорів на зиму