Зірка шоу «Мастер Шеф» Ольга Мартиновська поділилася простим рецептом десерту «Павлова».
«Нам всього-навсього треба приготувати французьку меренгу. Стандартне співвідношення для неї — 1:1:1, супер легко запам’ятати. Це однакова кількість яєчного білка: цукру: цукрової пудри», — пояснюэ суддя «Мастер Шеф» Мартиновська.
⠀
Для цього рецепту «Мастер Шеф» Ольга Мартиновська бере такі інгредієнти:
150 г яєчних білків
150 г цукру
150 г цукрової пудри
2 г солі
5 г лимонного соку
«Мастер Шеф» Ольга Мартиновська збиває білки, додає сіль і лимонний сік. Коли з’явиться м’яка пінка, поступово всипаємо цукор. А в самому кінці додаиємо цукрову пудру і акуратно перемішуємо масу.
Меренгу просто викладаємо на деко, застелене пергаментом, або синіконовий килимок і розтягуємо її ножем або лопаткою по всій площині.
Випікати меренгу треба в розігрітій до 130 градусів духовці 30 хвилин, а потім охолоджуємо її та ламаємо а довільні шматки.
«Кремом може бути суміш маскарпоне, цукрової пудри, вершків та лимонного чи лаймового соку і цедри. Або філадельфія і трохи білого шоколаду, морозива чи сорбета. Пам’ятайте, що меренга — це повітря і цукор! Чистий цукор! Тому крем готуйте мінімально солодким», — радить «Мастер Шеф» Ольга Мартиновська.
Можнк також просто подавати меренгу з густим йогуртом і улюбленими ягодами.⠀
Цей десерт не треба класти в холодильник, меренгу краще просто поламати на великі шматки і тримати в закритому харчовому боксі в сухому місці (7-10 днів).
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя «Мастер Шеф» Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, «Мастер Шеф» Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з «Мастер Шеф» дав рецепт трендової страви для сніданку.