Поки є смачний та солодкий гарбуз – додайте його в основу смачної випічки. Вийде дуже пухкий та ароматний пиріг до чаю. Особливо смачно якщо змастити спечені коржі кремом.
Ідеєю приготування легкого гарбузового пирога поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на сторінці в Instagram. Овоч для тіста потрібно просто натерти.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/0fc58b495bca3e5aa02d0b8a01a23618.png
Інгредієнти:
600 г тертого гарбуза
260 г цукру
300-325 г борошна
175 г світлих родзинок
4 яйця
100 г волоських горіхів
100 г рослинної олії
100 г вершкового масла
цедра 1 апельсину і половинка на сік
сіль
15-16 г мікс спецій
кориця, імбир, аніс, можна додати гвоздику та мускатний горіх і духмяний перець
2 пачки (20 г) розпушувачу, сіль
Інгредієнти для крему:
500 г крем-сиру
100 г цукрової пудри
Спосіб приготування:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/284c404e9ed7d83c1961d3666c504ad3.png
1. Гарбуз почистити і натерти дрібно.
2. Родзинки залити окропом і одразу злити.
3. Горіхи подрібнити ножем.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/639ae7c55fee5a83954e3b26746eab40.png
4. У натертий гарбуз додати розтоплене вершкове масло з олією, а потім усі інгредієнти зі списку.
5. Перемішати до однорідної маси.
6. Масу помістити у форму застелену пергаментом і трішки змащену маслом, поставити у духовку на 175 градусів. Випікати приблизно 55 хвилин.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/37643ae03fcd299c78d306b8f0aab7e6.png
7. Готовність перевірити деревʼяною паличкою.
8. Коржу даю повністю охолонути.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/657acb0bac1e024632a216d375b05d0e.png
9. Для крему змішати сир з цукровою пудрою.
10. Можна зробити ще більш повітряний масляний крем: добре збити у планетарному міксері 100 г вершкового масла, сік другої половинки апельсина та 130 г цукрової пудри, і додати 500 г крем-сиру і цедру цитрусових.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/311d874224004c0820c2b1a1945c12c0.png
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
Молочний суп із гарбузом і рисом
Заливний пиріг із гарбузом
Заливний пиріг із гарбузом та яблуками