Пока продолжается активный сезон вишен – не приготовить с этой ягодой настоящие украинские вареники будет большой ошибкой. Изделия получатся очень сладкими, сочными, с приятной кислинкой – настоящий вкус детства. Но очень важно выбрать правильное основание для теста.

Идея приготовления рыхлых вареников с вишнями на паре опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником nisenitnitsia в Instagram. Кефир для теста обязательно должен быть теплым.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/309727d2dac32b6cb50860577df158ea.png

Ингредиенты для теста:

теплый кефир – 250 г

соль – на кончике ч.л.
сода – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 300-350 г

Ингредиенты для начинки:

вишня – 400 г
крахмал – 2 ст.л.
сахар – 3 ст.л.

Способ приготовления:

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/4ae07b5b23a4032807bc306127ed8c8a.png

1. К теплому кефиру добавить соль, соду, сахар и просеянную муку.

2. Замешать тесто. Оно будет немного липким.

3. Положить в пакет на 15 минут отдохнуть.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/4df0c247be212fb32532db75f6a6aec1.png

4. К очищенной от косточек вишне добавить крахмал и сахар.

5. Тесто раскатать не очень тонко, вырезать кружочки.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/1ed4650c276cd486596df9ac2f50ec85.png

6. Выложить начинку и слепить вареники.

7. В кастрюлю налить воду меньше половины, задеть марлю и завязать.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/1331f617e423de745fe47e3ef52ab707.png

8. Довести до закипания и выложить на марлю вареники.

9. Накрыть крышкой и варить 6-7 минут.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/35491712d2fbf0053fdd30fa4d0b2750.png

10. После этого смазать сливочным маслом и подавать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Вареники с сыром
Вареники с капустой
Вареники с вишней