Маринованные помидоры – это идеальная закуска к мясу, рыбе и любой каше. И никаких салатов не нужно крошить. А если воспользоваться следующей технологией, то овощи будут такие, как квашеные.

Идея приготовления быстрых маринованных помидоров, как квашеных, опубликована на странице фудблогера Татьяны с ником mam alama7 в Instagram. Есть можно будет уже через сутки.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/ce26b68d8cf7a91be6f2cbe08c4e5767.png

Ингредиенты:

томаты (средние) очищенные – 1 кг
мясистые болгарские перцы – 1-2 шт.

лук белый салатный – 1 шт.
чеснок – 6 зубков
укроп, базилик, петрушка, листья сельдерея
вода – 1 л
соль – 2 ст.л.
без горки сахар – 6 ст.л.
уксус 9% — 50%
лавровые листья – 2 шт.
душистый перец – 5-6 шт.
гвоздика – 1-2 шт.

Способ приготовления:

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/3aa6423e4c74fda8982aab64a798f34c

1. К 1 литру кипятка добавить соль, сахар, лавровые листья, гвоздику, душистый перец.

2. Хорошо перемешать до полного растворения.

3. Влить уксус и дать маринаду полностью остыть.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/f50427d7a99f79696318c13b81ed5853.png

4. Помидоры надрезать крест-накрест и окунуть в кипяток на минуту.

5. Далее переложить их в холодную воду и снять кожуру.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/208fc455a7a683e780e6f48cff6fd546.jpg

6. На дно посуды (банки или кастрюли) положить нарезанный кольцами лук (берите салатный белый лук, желтый – получается грубый), перец и частицы чеснока.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/c78907c5c459f262fdc57c752d46b5b0.jpg

7. Поверх положить помидоры, пересыпая мелко порезанной зеленью.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/2707a30658e572f290e9b0db3a73f377.jpg

8. Залить полностью холодным маринадом, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на сутки.

9. Поставить помидоры на хранение в холодильник.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Малосольные помидоры в пакете с укропом.
Острые квашеные помидоры
Малосольные помидоры с чесноком