Лето – лучшее время для приготовления полезных и вкусных блюд из свежих и тушенных овощей. Но, нужно помнить, что овощи не стоит жарить, так они потеряют практически все полезные витамины и минералы.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/cb309a83d3403da368597b93fb8ece78.png

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных жареных баклажанов, с перцем, луком и чесноком.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/64423d8f3b4a4bed56b7b5be2defc7c7.png

Ингредиенты:

2 баклажана
3 ст л крахмала
2 перца
1 луковица
0,5-1 перца чили
2-3 зуб чеснока

Соус:

5 ст л соевого соуса
3 ст л яблочного/рисового уксуса
1 ст л сахара
2-3 зуб чеснока

Загуститель:

1 ст л крахмала
50-100 мл воды

Способ приготовления:

1. С баклажанов частично срежьте кожуру и нарежьте большими кусками (треугольниками или кубиками). Обваляйте в крахмале и жарьте в глубокой сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. Откиньте на сито.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a7d01ae1a7476da0a60cd4ec36b75bb0.png

2. Перец и лук нарежьте большими кусками. Также нарезаем перец чили и измельчите чеснок.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e4df65efa19d1969370eda1dc29962d2.png

3. На высокой температуре обжарьте вместе перец, лук, чеснок и перец чили до золотистого цвета. Приблизительно 3-4 минуты. После добавьте баклажаны и перемешайте.

4. Для соуса: смешайте соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Залейте в сковороду, перемешайте.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/8ebacf3a4d2ff0fd6d0660834a1535b0.png

Совет: чтобы загустить соус, постепенно влейте крахмал с водой, перемешайте и тушите несколько минут до загусания!

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/bce39c415571420705a91a40169469e4.png

Перед подачей присыпьте блюдо зеленью!

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/f29df24dd1d4b3684ddab9c2e586c7aa.png

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с фасолью

Овощное рагу с баклажанами

от myua