На Пасху очень часто готовят вкусную выпечку из кисломолочного сыра. Одной из таких является плесканка. Особенность блюда в том, что выпекают его именно в глиняной посуде, что делает вкус непревзойденным.
Идея приготовления пасхального плеска опубликована на странице фудблогера Мирославы Пекарюк (myroslava_pekariuk) в Instagram. Вместо муки, которую традиционно используют в подобных запеканках, нужно добавить манку.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/215876b2a64692ec3f64cd90f2a3fc92.png
Что пригодится для кисломолочного сыра:
молоко (домашнее или 3,2%) – 3 л.
лимон – 1,5 шт.
марля
Ингредиенты для хлопков:
кисломолочный творог – 400 г
манная крупа – 1 ст.л.
яйца – 2 шт.
соль
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/3b0ef2f66fe37265edcea1cfd8b9a724.png
1. Налить молоко в кастрюлю.
2. Поставить ее на медленный огонь.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/87b674a57b5125da3ebb3d8bc274d2d5.png
3. Подождите, пока молоко начнет «парить».
4. Добавить сок лимона и ждать, пока молоко закипит.
5. Когда молоко закипело – сделать огонь ниже среднего.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e5d321d695d7447fb78e11fbc0b13f7e.png
6. Начать легонько подбивать образующиеся хлопья к центру.
7. Марлю сложить в два слоя, застелить ею дуршлаг.
8. Перелить туда молочную смесь, подождать немного, чтобы стекла сыворотка.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/735b6a5752277255909f29a75da49ef9.png
9. Затем закрутить марлю так, чтобы образовался ком и подвесить сыр в марле стекать и охладить на 3-4 часа.
10. Отделить в отдельную миску один желток (отложить его).
11. В другой миске взбить одно яйцо+белок, как на омлет.
12. Добавить манную крупу и хорошо перемешать.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/7137435fa122adf0d1d192c07478d119.png
13. Сыр измельчить, посолить, добавить взбитое яйцо с манной крупой.
14. Перемешать все и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа немного набухла.
15. Затем в форму для запекания выложить творог.
16. Хорошо утрамбовываем его (приплюснуть), смазать сверху желтком и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, чтобы плесканка хорошо зарумянилась.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
Запеканка из сыра
Оладьи из сыра
Чизкейк из сыра