Лучше всего использовать для блюд именно домашний майонез. Он будет максимально качественным и безопасным, без красителей и консервантов. Но соус далеко не всегда получается удачным, если допускать следующие ошибки.

Редакция FoodOboz расскажет, почему не выходит приготовить вкусный домашний майонез. Следует обратить особое внимание на следующие нюансы.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/54486e312e1c08f87c0f0f8ec7e8d12d.jpg

Не готовьте майонез из холодных ингредиентов

Извлеките все ингредиенты для приготовления майонеза из холодильника заранее – они должны быть комнатной температуры. Так майонез будет легко сбиваться и получится однородным.

Не используйте влажную емкость

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/ba31a646ed85afb5a2e0699eb546dd63.png

Посуда, в которой вы будете сбивать майонез, должна быть абсолютно сухой. Излишняя влага будет препятствовать удачной консистенции.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/34aff83ea9feed3000a0988aa0c5ad68.jpg

Правильно взбивайте соус

До того, как в чаше не появится эмульсия, не нужно поднимать блендер. Сначала взбейте все на дне, а потом перемещайте блендер. Таким образом, все ингредиенты объединятся и соус будет однородным.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/717f4a5fad939c61b2a1ef4422541c2e.png

Не используйте молоко вместо яиц

Очень часто, если нет яиц, кулинары добавляют молоко. Но этого делать не следует. Майонез будет очень жидким.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/801489cef1b09ad402fc39ab11dff7c9.jpg

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Кабачковая икра с майонезом
Окрошка на воде с майонезом
Винегрет с майонезом