Найкраще використовувати для страв саме домашній майонез. Він буде максимально якісний та безпечний, без барвників та консервантів. Але соус далеко не завжди виходить вдалим, якщо допускати наступні помилки.

Редакція FoodOboz розповість, чому не виходить приготувати смачний домашній майонез. Потрібно звернути особливу увагу на наступні нюанси.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/98fd1a73eeb31535964f7350b6e15791.jpg

Не готуйте майонез із холодних інгредієнтів

Дістаньте усі інгредієнти для приготування майонезу із холодильника заздалегідь – вони мають бути кімнатної температури. Так майонез буде дуже легко збиватись і вийде однорідним.

Не використовуйте вологу ємність

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/0fea829073b749af2af2ab925412fe4a.png

Посуд, в якому ви будете збивати майонез, повинен бути абсолютно сухим. Зайва волога буде перешкоджати вдалій консистенції.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/0180e0f3c619f943cac33672ce689937.jpg

Правильно збивайте соус

До того, як в чаші не з’явиться емульсія, не потрібно піднімати блендер. Спочатку збийте все на дні, а вже потім переміщайте блендер. Таким чином всі інгредієнти об’єднаються і соус буде однорідним.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/b39587ce0a47bbb32721fbfe29283b69.png

Не використовуйте молоко замість яєць

Дуже часто, якщо немає яєць, кулінари додають молоко. Але цього робити не варто. Майонез буде дуже рідким.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/f61fa89688c8b2be82f03c41e2170646.jpg

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Кабачкова ікра з майонезом

Окрошка на воді з майонезом
Вінегрет з майонезом