З баклажанів готують різноманітні закуски та салати. А якщо ви хочете більш ситнішу страву – можна зробити запіканку. В неї навіть не доведеться додавати м’ясо.
Ідея приготування ситної запіканки з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком nata.cooking в Instagram. додайте багато сиру.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/dfd5bd11fb2e4c9ee67f94efe05ff8ae.png
Інгредієнти:
баклажани – 2 шт.
моцарела – 2 кульки
пармезан – 100 г
сіль
олія для обсмажування
Інгредієнти для томатного соусу:
томати – 500 г
часник – 1 зубчик
сіль, перець, італійські трави
олія для обсмажування
Спосіб приготування:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/6857d3d4a037e3395a465bce1fd352c0.png
1. Баклажани нарізати кружечками або уздовж пластинами товщиною 0,5 см.
2. Перекласти в миску, підсолити та залишити на хвилин 20-30 – це потрібно, щоб вони віддали гіркоту та зайву рідину.
3. Промокнути паперовим рушником та обсмажити з двох боків до золотистості.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/48834e446f7a71c75a35a699be051b1e.png
4. Для томатного соусу обсмажити подрібнений зубчик часнику 1-2 хвилини (також можна додати мілко нарізану цибулю).
5. Додати очищені від шкірки та нарізані томати.
6. Заправити спеціями за смаком.
7. Тушкувати 5-10 хвилин на повільному/середньому вогні.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/97042e8a4be9190d8545240b0d48056e.png
8. Соус має трішки загуснути.
9. На дно форми для запікання викласти 2 ст.л. томатного соусу, далі викласти смажені баклажани, які теж змастити соусом.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/1cc2e2196713c02a36d8d2a456d6062e.png
10. Далі викласти шматочки моцарели та посипати пармезаном.
11. Між шарами можна додати листочки базиліку.
12. Продовжити так далі: баклажани/соус/сир.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/0932cf5643d25ba822d3afb6852c5a09.png
13. Запікати за температури 180 градусів 30-40 хвилин до румʼяності.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
Мариновані баклажани з гострим перцем
Баклажани з соєвим соусом
Квашені баклажани з кропом