Победительница и экс-судья кулинарного шоу «Мастер Шеф» Елизавета Глинская рассказала, как в домашних условиях приготовить идеальные по составу глазированные сырки.
«Мастер Шеф» Елизавета Глинская решила приготовить глазированные сырки с клубничной начинкой. Для этого рецепта берем:
клубника (свежая или мороженая) – 140 г
крахмал кукурузный – 10 г
сахар – 15 г
сок лимона – 10 г
Клубнику погружным блендером перебиваем в пюре и смешиваем в сотейнике с соком лимона, сахаром и крахмалом. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения и провариваем ее еще примерно 30-40 секунд – крахмал должен завариться.
Готовую начинку «Мастер Шеф» Елизавета Глинская переливает в другую посудину, чтобы она быстро остыла, накрывает пленкой «в контакт» и оставляет. Когда начинка охладится, перекладываем ее в кондитерский мешок (насадка не нужна).
Для приготовления сырной массы «Мастер Шеф» Елизавета Глинская использует наки ингредиенты (в расчете на 12 сырков массой примерно по 80 г):
творог 5-9% — 700 г
пудра сахарная – 100 г
ванильный сахар
масло сливочное (комнатной температуры) – 100 г
Смешиваем все ингредиенты и пробиваем погружным блендером до однородности, и готовую творожную массу также выкладываем в кондитерский мешок.
С помощью пищевой пленки «Мастер Шеф» Елизавета Глинская формирует сырки с полоской начинки внутри. Для застывания отправляем сырки на 2 часа в морозилку.
Шоколадная глазурь:
шоколад черный – 150 г
шоколад молочный – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
Растапливаем шоколад вместе с растительным маслом (на паровой бане или просто в микроволновке) – и глазурь готова, переливаем ее в высокий стакан, чтобы было удобнее глазировать сырки.
Подмороженный сырок достаем из пленки, накалываем на шпажку и быстро погружаем в глазурь. После того, как глазурь станет матовой, снимаем сырок со шпажки. Глазурь придется в процессе немного подогревать.
Готовые глазированные сырки оставляем в холодильнике до размораживания.
Последние новости Украины:
Напомним, «Мастер Шеф» Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.
Как сообщала Politeka, «Мастер Шеф» Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.
Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: «Мастер Шеф» Глинская дала простой рецепт.