Мы подскажем, как делать вареники с картофелем.

Вареники с картофелем – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, частица украинской души. Нежные варенички с ароматной картофельной начинкой и сметаной – вкус детства, уюта и домашнего тепла.

Рецептов вареников есть множество. Мы же предложим вам один из самых универсальных. Об этом пишет Рудь.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки
250 мл теплой воды
1 яйцо
1 ст. л. масла
1/2 ч. л. соли

Для начинки:

1 кг картофеля
1 луковица
100 г сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Для подачи:

Сметана
Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Тесто:

Просейте муку в миску, сделайте посередине углубления и влейте тёплую воду.
Добавьте яйцо, растительное масло и соль.
Замесите мягкое и упругое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для набухания.

2. Начинка:

Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности.
Слейте воду и разомните картофель в пюре.
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавьте лук к картофельному пюре, посолите и поперчите по вкусу.

3. Лепка вареников:

Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм).
Вырежьте кружочки из теста с помощью стакана или специальной формы.
На каждый кружочек выложите 1 ст. л. начинки.
Защипните края вареников косичкой или вилкой.

4. Варка:

Доведите воду в большой кастрюле до кипения.
Добавьте соль и варите вареники порциями 5-7 минут после всплытия.

5. Подача:

Подавайте вареники с горячей сметаной и посыпьте измельченной свежей зеленью.

Ранее «Телеграф» рассказывал рецепт острого соуса, который по вкусу не уступает в лице. А также мы писали, из чего приготовить отличный домашний соус к мясу.

от myua