Идеальный борщ должен быть наваристым, достаточно густым и иметь насыщенный красный цвет. цветом. Но при отварке свекла очень часто теряет свой окрас. Для того, чтобы его сохранить, добавьте один простой ингредиент.
Секретами приготовления идеального красного борща поделилась фудблогер с ником yummy_food_uaa в Instagram. Сохранить цвет поможет лимонный сок.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/fbf1224055f47a677126be4d7b887ed9.png
Ингредиенты:
300 г мяса (свинина)
1 лук (большой)
1 морковь (большая)
1 свекла (большая)
70 г томатной пасты (или стакан томатного сока)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока (или долька лимона)
2 л воды
3-4 картофелины (средние)
200 г капусты
несколько кусочков сала
лавровые листья, соль, перец горшком и молотый, приправа к мясу
укроп, сметана для подачи
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/70f83093304060ca54c56a75754e0d02.jpg
1. Мясо, лавровые листья, соль и перец горошком залить водой и варить до готовности.
2. Вынуть мясо и разделить на волокна.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/629b4df2b6bf5b35c20d587e8a216cdd
3. В бульон добавить нарезанный картофель и варить до полуготовности.
4. Добавить натертую морковь и свеклу, нарезанный лук.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/521faeb69d18de62f085ccd7d4a454e0.jpg
5. Варить 5 минут.
6. Добавить мясо, томатную пасту, специи по желанию и варить несколько минут.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a8b95b60dde8ef781ca4c33e77d12bb5
7. Добавить мелко нарезанное сало, мелко нарезанную капусту и варить еще 5-7 минут.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/9f2cd9a7536bb72b853d9caa91344038.jpg
8. Если вам кажется, что очень густой – добавить вместе с капустой еще немного кипятка.
9. Добавить зелень по желанию сразу или при подаче.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/1f21dbcd92127c9ca9350821fafd85f1
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
Постный борщ с консервированной фасолью
Борщ украинский
Борщ в мультиварке