Когда есть много домашних помидоров, обязательно приготовьте из них кетчуп. Соус, который вы сделали из натуральных ингредиентов, будет гораздо вкуснее и полезнее магазинного, идеально подойдет к пицце и другим любимым блюдам. Но чтобы кетчуп имел удачный вкус и консистенцию – следует придерживаться следующей технологии.
О том, как приготовить вкусный домашний кетчуп на зиму, рассказала фудблогер Ирина Петренко (irinapetrenkofood) на своей странице в Instagram. Сначала помидоры нужно перекрутить через мясорубку, а затем перетереть через сито.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/dd06ea5db93decbee8dfc8c970b089cd.png
Ингредиенты:
5-5.5 кг помидоров (надо чтобы получилось 4 л сока)
500 г сахара
100 г соли
100 г уксуса
1 ч.л. перца черного
1 ч.л. лаврового листа молотого
0.5 ч.л. корицы
6 ст.л. с небольшой горкой крахмала
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/24e42e17eca0c5bd299d44dba4f904ce.jpg
1. Помидоры перекрутить через мясорубку и протереть через сито.
2. Добавить соль, сахар и уксус.
3. Поставить варить сок на 40 минут.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/be69d19ffad05573bb5bd3cdc5bb7fed.jpg
4. По истечении времени добавить перец, корицу и лавровый лист.
5. В тарелку насыпать крахмал, постепенно добавлять воду, пока вы сможете размешать крахмал.
6. Как понять, что воды достаточно? Если воды будет мало – просто не сможете размешать крахмал.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/869e2544b9a877266b0e45e9c0023316.jpg
7. Вылить крахмал в сок и тщательно в течение 1 минуты венчиком вмешать его.
8. Выключить и разлить по банкам.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/31b84619c82f9d38299484bbcfdaef46
9. Перевернуть вниз крышками и хорошо укутать.
10. Выходит 7 баночек по 0.5 л и еще одна небольшая баночка, чтобы сразу делать пиццу.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
Салат из помидоров с болгарским перцем
Аджика из помидоров
Салат из помидоров на зиму