Звезда шоу «Мастер Шеф» Ольга Мартыновская поделилась простым рецептом десерта «Павлова».
«Нам всего-навсего надо приготовить французскую меренгу. Стандартное соотношение для нее — 1:1:1, супер легко запомнить. Это одинаковое количество яичного белка: сахара: сахарной пудры», — объясняет судья «Мастер Шеф» Мартыновская.
⠀
Для этого рецепта «Мастер Шеф» Ольга Мартыновская берет следующие ингредиенты:
150 г яичных белков
150 г сахара
150 г сахарной пудры
2 г соли
5 г лимонного сока
«Мастер Шеф» Ольга Мартыновская взбивает белки, добавляет соль и лимонный сок. Когда появится мягкая пенка, постепенно всыпаем сахар. А в самом конце добавляем сахарную пудру и аккуратно перемешиваем массу.
Меренгу просто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, или синиконовый коврик и растягиваем ее ножом или лопаткой по всей плоскости.
Выпекать меренгу нужно в разогретой до 130 градусов духовке 30 минут, а затем охлаждаем ее и ломаем а произвольные куски.
«Кремом может быть смесь маскарпоне, сахарной пудры, сливок и лимонного или лаймового сока и цедры. Или филадельфия и немного белого шоколада, мороженого или сорбета. Помните, что меренга — это воздух и сахар! Чистый сахар! Поэтому крем готовьте минимально сладким», — советует «Мастер Шеф» Ольга Мартыновская.
Можно также подавать меренгу с густым йогуртом и любимыми ягодами.⠀
Этот десерт не нужно класть в холодильник, меренгу лучше просто поломать на большие куски и держать в закрытом пищевом боксе в сухом месте (7-10 дней).
Последние новости Украины:
Напомним, судья «Мастер Шеф» Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, «Мастер Шеф» Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из «Мастер Шеф» дал рецепт трендового блюда для завтрака.