Чтобы быстро приготовить рыбу и не ходить каждый раз в магазин – продукт нужно заморозить. Но это нужно делать по определенным правилам. В противном случае – появится белый налет, а рыба станет вредной.
Редакция FoodOboz расскажет, как правильно нужно замораживать рыбу в домашних условиях. Есть несколько универсальных способов.
Заморозка неочищенной рыбы
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/7dff25372568a79224ce90ab652da7a7.jpg
Самый простой вариант замораживания рыбы – хорошо промыть продукт и в неочищенном виде положить в емкость поштучно. Затем поместить в морозилку без очистки. Когда рыба замерзнет, можно положить в пакет и не беспокоиться о том, что она может склеиться. Продукт можно хранить до 30 дней. Такой способ подходит для мелкой морской и речной рыбы.
Какую рыбу лучше чистить перед заморозкой
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/036102b3f90e075c9b40f32ea1a3af8e.jpg
Если речь идет о большой рыбе – ее нужно почистить от чешуи и внутренностей. А чтобы продукт замораживался быстрее – тушку можно разрезать на кусочки.
Почему на замороженной рыбе образуется белый налет
В процессе заморозки жир из рыбы выделяется на поверхность. Он начинает неприятно пахнуть и портиться, если морозилка очень часто открывается. Чтобы такого не произошло – рыбу нужно замораживать в ледовой глазури. Рыба может достаточно долго храниться.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/3f658aa44fc0275c898299c1e8b3ab25.jpg
Как компактно заморозить рыбу
Для комфортного хранения рыбы ее можно заморозить так, как это делают в супермаркетах:
опустить рыбу в холодную воду в минуту;
стряхнуть от воды;
разложить в лоток так, чтобы рыбы не прикасались друг к другу;
в морозилке выставить прохладную температуру и поместить туда рыбу:
когда рыба замерзнет – разложить в пакеты:
продукт при шоковой заморозке может храниться до 6 месяцев.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:
Рыба в кисло-сладком соусе
Рыба с ананасами в томатном соусе
Рыба с овощами в духовке