Ідеальні м’ясні котлети повинні тримати форму і бути пухкими. Але дуже часто вироби стають пересушеними або просто розвалюються на сковорідці. Все це через неправильні компоненти, які ви додаєте у фарш.

Редакція FoodOboz розповість, які інгредієнти можуть зіпсувати котлети. Їх краще не класти у фарш.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/729ebd9f791174f24122145ef67714ba.png

Яйця

Яйця у фарш додають для того, щоб маса не розпадалась. Спосіб достатньо дієвий, але такий компонент зробить котлети досить пересушеними. Смачною таку страву буде складно назвати.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/b33f5a5d6714bc16615e7e8d22dc2f5b

Молоко

І в м’ясі, і в молоці є білок. Тому поєднання таких продуктів неприпустиме. Страва може бути досить шкідливою.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a646bb971702e6cc747652e020084084

Чим можна замінити такі компоненти

Яйця та молоко варто замінити розмоченим хлібом. Для цього підходить звичайна вода або навіть манка. Також, соковитості додає шматочок вершкового масла, який можна покласти в котлету.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/952ebb3a29dc5346850c7459ef98b27e

Що потрібно додати у фарш на котлети, щоб вони не розвалювались

Дуже часто, під час смаження, котлети розвалюються просто на сковорідці. Якщо так відбувається у фарш можна додати декілька ложок манки. Також чудово скріплює масу натерта картопля. Для котлет буде достатньо 1-2 картоплини. Цей компонент також додає соковитості.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/da3abae94eee24a5282ac152f7d2e76a.jpg

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Дієтичні котлети в духовці
Котлети з крабових паличок
Парові котлети у мультиварці