Квашені помідори можна готувати у бочках, а також у банках під кришкою. Для того, щоб вони були соковитими та не розпадалися, маринад потрібно добре прокип’ятити і залийте гарячим маринадом.

Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачних квашених помідорів з часником та листям вишні, смородини та хрону, які можна їсти через 2 години.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/ff5dcf6d6ecfaff99eb68f0a654dcfae.png

Інгредієнти:

помідори – 5 кг
часник (щоб у кожен помідор помістити платівку). Платівка – це перерізаний на кілька частин зубчик часнику.
листя кропу, вишні, смородини, хрону

Маринад:

вода – 3 л
цукор – 1,5 склянки
оцет – 1,5 склянки
сіль – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, зробіть надріз і помістіть туди по пластинці часнику.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/70fbaf9623a9a93c86a563bc306c113b.png

2. Маринад: налийте в каструлю і доведіть до кипіння, обов’язково 2-3 хвилини кип’ятіть, вимкніть і чекайте, поки охолоне до кімнатної температури.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/8a25e218365b8b8127dc896bbfd53564.jpg

3. На дно посуду, де будуть кваситися помідори, викладіть листя, зверху помідори і залийте їх маринадом з часником, щоб верхні були вкриті рідиною. Закрийте кришкою і залиште 2 доби.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/b46b0a711ff1b1d10b0582c78d5f87f6.png

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Малосольні помідори з хроном
Зелені помідори з коріандром
Квашені помідори з морквою