Баклажаны можно использовать для приготовления вкусной икры, а также рулетов с сырной начинкой, а также салатов. Еще их можно вкусно приготовить на зиму с овощами, специями и соусами.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/589466a464f0519ce43898bd2cd8bc43.png

Кулинар Ирина поделилась в Instagram рецептом баклажанов в кисло-сладком соусе, которые не будут разваливаться.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/79e7c9755a28c2d90492f61a80d08594.png

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.
перец – 2 шт.
лук – 1 шт.
перец чили – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
крахмал – 3 ст. л.

Соус:

соевый соус – 5 ст. л.
яблочный или рисовый уксус – 3 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
чеснок – 2-3 зуб.

Загуститель:

крахмал – 1 ст. л.
вода – 50-100 мл

Способ приготовления:

1. С баклажанов частично срежьте кожуру и нарежьте их большими кусками. Обваляйте в крахмале и жарьте в глубокой сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. Откиньте на сито, чтобы стекло лишнее масло.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/7a3f251e7c8845b0f3531c915b2e1bac.png

2. Перец и лук нарежьте большими кусками. Также нарежьте перец чили и измельчите чеснок.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/ccdf4b2585dc8ef4b06a5d0aa131e6b4.png

3. Отдельно обжарьте вместе перец, лук, чеснок и перец чили до золотистого цвета. Приблизительно 3-4 минуты. В сковороду добавьте баклажаны и перемешайте.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/f3d52388c1c0ba139cb57441f0e0baeb.png

4. Для соуса: смешайте соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Залейте в сковороду, перемешайте и тушите 1-2 минуты до загустения.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/070e08e874680b6e500c93cbfdb75295.png

Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой!

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/4c05488c392cf5e7d049b704aa050d1b.png

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Баклажаны квашеные

Маринованные баклажаны за 5 минут

Баклажаны с орехами и кинзой