Це традиційна страва італійського міста Тревізо. Там такий пиріг зазвичай їдять із червоним вином.
Пиріг Фреголотта (fregolotta) — типовий десерт Marca Trevigiana, території, яка простягається навколо міста Тревізо. Фреголотта — чудовий у своїй граничній простоті. Це страва селян, які готували її з продуктів, які завжди були у них на кухні.
Його назва походить від терміна «фрегола», що венеціанським діалектом означає крихту, і вказує на склад тіста, що складається з великих крихт борошна і цукру, просочених вершками.
Його також називають тортом розегота, від терміна «розегар», що означає «гризти».
Як і більшість традиційних рецептів, він має безліч варіацій: подекуди до Фреголотти додають мигдаль, фундук, вершкове масло, а в деяких випадках також яйця та цедру тертого лимона.
У Фокус. Стиль з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найзахопливіші новини зі світу шоу-бізнесу!
Їдять Фреголотту, ламаючи на великі шматки й занурюючи в келих вина з родзинками. Іноді його змочують кавою, змащують зверху кремом із маскарпоне і готують щось на зразок тірамісу. Рецепт було опубліковано на сайті Cucchiaio.
Пиріг Фреголотта на сковороді
Інгредієнти:
500 г борошна;
150 г цукру;
1 чайна ложка солі;
250 мл свіжих рідких вершків;
1 шматочок вершкового масла для змащування сковороди.
Щоб приготувати торт Фреголота, почніть просівати борошно з сіллю у велику миску, додайте цукор і добре перемішайте. Перелийте суміш в окрему миску і підготуйте роз’ємну форму діаметром 24/26 см.
Потім змочуйте пальці у вершках, і перетирайте борошно з цукром, струшуючи крихти прямо у форму. Повторюйте, поки не витратите всю суміш сухих інгредієнтів. Потім рівномірно розподіліть крихти по формі, не придавлюючи їх, щоб зберегти структуру.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці близько 1 години або поки поверхня пирога не набуде гарного золотистого кольору. Дайте пирогу Фреголота повністю охолонути.
Також ви можете приготувати дуже смачний малиновий тарт.