Баклажаны могут быть основной для приготовления вкусных салатов, закусок, а также их можно жарить, мариновать и консервировать. Стоит отметить, что при жарке они впитывают много растительного масла, поэтому после их нужно обязательно перекладывать на бумажное полотенце.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a2f819be55ea97ecf810fc161c975f53.png

Кулинар Татьяна поделилась в Instagram рецептом закусочных рулетов из баклажанов, с вкусной начинкой из орехов и зелени.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/d912c3f9771c03574d41a87fbe92ba25.png

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт.
орехи грецкие – 200 г
чеснок – 3-4 шт.
кинза – пучок
майонез – 100 г
вода – 100 г
молотый кориандр – 1 ч. л.
соль – по вкусу
масло для жарки

Способ приготовления:

1. Начинка: орехи, чеснок, кинзу, майонез, воду, соль и специи сложите в блендер и измельчите в однородную массу. Переложите начинку в контейнер и поставить в холодильник.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/b2ddc2212a6d89ea15d0d370e38f9fdf.png

2. Баклажаны, по желанию, почистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Посолите, оставьте на 15 минут.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/5eb73c57a713c783b5304d155295d064.png

3. Затем обсушите бумажными полотенцами и обжарьте с двух сторон до готовности, остудите.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/c0f740796f611c9c4ecbe551cf288d23.png

4. Сформируйте закуску: на половинку баклажана выложите чайную ложку начинки, накройте второй половинкой.

Выложите на тарелку, украсьте зеленью!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Фаршированные баклажаны-лодочки с помидорами и сыром

Квашеные баклажаны

Баклажаны с орехами и кинзой