Макароны часто готовят с разнообразными мясными подливами, фаршем. Особенно вкусно, если добавить много сыра. Но в весенний период всегда хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Поэтому удачным вариантом будет сделать такой зеленый соус.

Идея приготовления зеленого соуса к макаронам опубликована на странице фудблогера Яны Лесковой (lieskovayana) в Instagram. Он обладает кремообразной текстурой, поэтому может быть полноценным полезным супом.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/4476f3d4993f39fcc406cf313d489f4e.png

Ингредиенты:

400 г замороженного горошка

50 г шпината
1 шт. лайм (цедра, сок)
50 г свежей мяты
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец
количество пасты по своему усмотрению

Способ приготовления:

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/38b70cfa291e1d72a17457cd7b58ccd5.jpg

1. Пасту поставить отвариваться.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/64dba1a2591cc2bf4bdf63c5294818b8.jpg

2. Горошек бланшировать 3-4 минуты в соленом кипятке.

3. Слить почти весь кипяток.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/c992265263ff3370a19cceeb7922b1ed.jpg

4. Оставить около 2-3 ст.л. – отправить в блендер со всеми вышеперечисленными ингредиентами.

5. Соль, перец добавить по вкусу.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/cc2bb6400070f70d097f767398e28e6e.png

6. Если используете соус, как суп на следующий день – добавьте немного подогретых кокосовых сливок.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Соус песто с орехами
Песто с базиликом
Минестроне с песто