Рецепт супа с вермишелью / фото ua.depositphotos.com

Тонкая итальянская лапша вермишель используется не только как гарнир, но и как ингредиент супа. Вермишелевый суп — это прекрасное и сытное согревающее блюдо, который наполняет энергией зимой. Вермишелевый суп можно готовить на курином бульоне, с грибами или в постном виде — в любом случае он получится очень вкусным и аппетитным.

Суп с вермишелью и курицей

Куриный суп с вермишелью / фото ua.depositphotos.com

Вода — 2 л.
Куриное филе — 500 г.
Картофель — 250 г.
Вермишель — 100 г.
Лук — 120 г.
Морковь — 100 г.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, специи по вкусу.

Филе промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 30 минут на маленьком огне. Затем мясо вытащить, остудить, нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон. Картофель очистить, нарезать небольшим кубиком и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Морковь и лук почистить, лук измельчить ножом, а морковку натереть. Жарить овощи на растительном масле на сковороде 5 минут, добавить в суп. Положить в суп несколько лавровых листьев и добавить вермишель. Посолить и варить всё вместе 7 минут. Затем выключить огонь и оставить суп настаиваться под крышкой на 10 минут.

Суп с вермишелью и грибами

Грибной суп с вермишелью / фото 1000.menu

Вода — 1.4 л.
Картошка — 2 шт.
Шампиньоны — 300 г.
Вермишель — 35 г.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.

Грибы помыть и выложить на бумажное полотенце на 10 минут, затем нарезать пластинами. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке. Лук нарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду с маслом и обжаривать овощи 7 минут. Выложить к овощам грибы, обжаривать 10 минут до золотистого цвета шампиньонов. Картофель очистить, нарезать кубиком. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, положить картофель и варить до полуготовности (примерно 15 минут). Добавить в суп обжаренные овощи и грибы, варить ещё 5 минут. Всыпать в суп вермишель, положить лавровый лист, посолить и поперчить. Варить 5-7 минут до готовности вермишели, часто помешивая. Подавать сразу, добавить нарезанную зелень.

Суп с вермишелью и фрикадельками

Суп с фрикадельками и вермишелью / фото ua.depositphotos.com

Мясной бульон — 1.5 л.
Карртошка — 2 шт.
Мелкая вермишель — 0.5 стакана.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Укроп — 15 г.
Соль, перец.

Для фрикаделек:

Фарш из любого мяса — 350 г.
Маленькая луковица — 1 шт.
Белый хлеб — 2 ломтика.
Молоко — 100 г.

Для фрикаделек хлеб залить молоком и оставить на 15 минут. Луковицу мелко нарезать. Смешать в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб, посолить и поперчить, оставить в холодильнике на 30 минут. Для зажарки лук нарезать маленьким кубиком, а морковь — тонкими полукольцами. Кастрюлю с бульоном довести до кипения. Положить в воду нарезанный кубиком картофель, варить 15 минут. Обжарить лук с морковью в сковороде 7 минут и добавить в бульон. Из фарша слепить фрикадельки и положить в воду по одной. Варить 10 минут. Добавить в суп вермишель и варить ещё 5 минут. Подавать суп на стол горячим.

Вам также могут быть интересны другие рецепты:

Ватрушки с творогом: как приготовить нежную и ароматную выпечку
Сочная и ароматная буженина: как вкусно запечь свинину в духовке
Сытный киш: как испечь вкуснейший открытый пирог с ароматной корочкой
Вкуснейшая запеканка с грибами: как приготовить сытное блюдо

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор:

Екатерина Пулатова